四川饮食离不开麻辣，如：麻辣火锅、麻辣烫、麻婆豆腐、麻辣牛肉丝等等，麻就是说的花椒。

四川花椒种植面积、产量和产值均位居全国第一。全省花椒种植面积423万亩，年产量6万余吨，年产值45亿元，各项指标均位居全国首位。“别看果实小，挣钱可不少。”经过近几年发展，花椒已成为全省第二大特色经济优势树种。这刺激了种植规模的扩张。由于本身具有耐旱、耐寒等属性，且投入少、见效快，花椒已成为贫困地区政府和农户的首选树种之一。

未来产品附加值会开发更多，特别是在医药、化工用途进行突破。同时，作为全国最大的种植基地，四川花椒品牌将会出现，而且会越来越多。最近，四川梓州农业科技开发有限公司与成都中医药大学签订协议，双方约定，共同研究花椒医药保健产品。花椒的需求越来越大，近5年花椒市场需求以每年20%的速度增长，价格增5倍多。农户种植花椒的积极性得到非常大的提高，花椒合作社等规模化种植越来越多。

随着花椒规模化、产业化的形成和升级，传统的晒烘干方式不能够满足花椒产业的化的需求。四川洁能干燥设备有限责任公司组织科研技术团队，经几年几百次的实验。研制成一套自动化连式花椒烘干生产线，实现花椒加工全过程不落地流水作业，大大节省人力。采用空气能做热源，更节能环保。还专门为个体家用农户研制的自动定时控温、控湿小型花椒烘干机。采用脉动双向控温技术。

四川洁能花椒烘干机烘干效果好，花椒色泽鲜亮，开口率高，烘干时间短。更好的保留鲜花椒的色泽、花椒精油成分，品质更高。越来越多的椒农引进洁能花椒烘干机来保障他们的花椒品质。