天下百味，花椒为王。重庆江津是“中国花椒之乡”，自古以来就有种植花椒的传统。重庆江津花椒已成为重庆市农业的“四大名片”之一，并创造了种植规模最大、从业人数最多、增收效果最佳等“九个最”，在全国花椒行业中具有举足轻重的地位和话语权。江津充足的光照，适宜的温度，充沛的雨量为花椒生长提供了得天独厚的气候条件。江津人喜欢吃麻辣川菜，而花椒是必备的调味品，而且花椒还具有除湿、驱风、祛寒的药用功能，为了防除风湿病，江津人对花椒更是情有独钟。江津花椒种植规模达到50万亩，成为中国最大的青花椒基地。江津“九叶青”花椒位列中国四大花椒品种（江津九叶青、汉源贡椒、韩城大红袍、云南大红袍）之冠。

江津九叶青花椒独具特色，在花椒品系中是最具竞争力的早熟品种，以果实清香、麻味纯正而著称。产品销往19个省、市、自治区，香飘国际。九叶青花椒含有人体所需的维生素C、铜、铁、锌、锰、硒等多种微量元素，花椒和花椒籽的含油量分别是10.73%和27.6%，花椒健脾强胃，驱风除湿，对慢性胃炎有显著疗效。

近年来，民众的消费水平大幅提高，消费多样化和个性化日益明显，对调味品的需求与日俱增。花椒消费的日益增加有力拉动了花椒种植。农民种植花椒的积极性大大提高，江津的花椒种植面积迅速扩大。随着花椒种植面积和产量的大幅提高，花椒采摘和储存的问题日益明。

传统的靠太阳自然晾晒干花椒，费时费力，遇到连续不断的阴雨天，由于采摘的花椒得不到及时的晾晒，花椒出现了霉变，给花椒晾晒造成了很大的困难。为缓解花椒集中上市销售困难和花椒晾晒等困扰椒农的难题，江津众多花椒种植户和专业合作社大力采用花椒烘干先进技术及设备，积极引进洁能花椒烘干机。经过烘干机烘干的花椒品相好、色泽鲜、纯度高，更受客户和消费者欢迎。花椒烘干机使花椒价格得到进一步提升，而所产生的效益也明显增加。使用花椒烘干机烘干，品质明显高于用传统方法晒制的花椒。

花椒烘干机的投入使用，延长了江津花椒产业链，增加花椒附加值，让花椒进一步发挥了农业经济的支柱产业的优势，给椒农也带来巨大的收益。